Dal sugo casalingo al gourmet: la pasta al pomodoro

Preparazione con il sugo fatto in casa

Inizia mettendo a scaldare l’olio in una padella ampia. Aggiungi la cipolla tritata finemente (o lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato) e lasciala appassire dolcemente finché diventa trasparente, senza farla bruciare. Quando è morbida, versa la passata di pomodoro e mescola bene. Aggiungi un pizzico di sale e lascia cuocere il sugo a fiamma bassa per circa 15–20 minuti: deve restringersi leggermente e diventare vellutato. A fine cottura elimina l’aglio se l’hai usato e aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzata a mano.

Nel frattempo porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scolala tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Manteca per un minuto, aggiungendo un filo d’acqua di cottura se necessario per amalgamare bene.

Servi subito con altro basilico fresco e, se ti piace, una spolverata di Parmigiano.

Preparazione con il sugo pronto Tomato della De Luca Family Food

Se vuoi accelerare i tempi ma mantenere comunque l’artigianalità del piatto, puoi optare per il nostro sugo pronto Tomato della linea Spicial Sauces. Il sugo è preparato con polpa di pomodoro, doppio concentrato, cipolla, carote, olio extravergine di oliva, sale, zucchero, 100% naturale e un tocco di cumino, curcuma e zenzero. È un prodotto senza glutine, senza additivi e senza conservanti, pensato per offrire qualità e un profilo aromatico unico.

La filosofia dei sughi De Luca Family Food è proprio questa: partire da ingredienti selezionati e arricchirli con spezie naturali, tracciate e lavorate con cura, creando un equilibrio armonioso tra sapori mediterranei e aromi più speziati, perfetti per chi ama sperimentare ma senza rinunciare alla tradizione.

Con un vasetto da 210/220g potete condire 350–400 g di pasta, una quantità generosa per servire tranquillamente 3 o 4 persone.

La preparazione è semplicissima: ti basta cuocere la pasta — meglio se al dente — e nel frattempo scaldare il sugo in padella con un mestolino della sua acqua di cottura, giusto un minuto per renderlo più morbido e cremoso. Non appena la pasta è pronta, scolala e saltala nel sugo a fuoco medio-alto per farla insaporire alla perfezione. A piacere, completa il piatto con una spolverata di Parmigiano.

Il risultato è sorprendentemente vicino a quello del sugo fatto in casa, ma con un tocco aromatico in più e con zero fatica. Un condimento perfetto per chi vuole scoprire sapori nuovi e leggermente speziati senza rinunciare alla praticità. Lo puoi acquistare direttamente sul nostro shop!

Consiglio finale

In entrambe le versioni — sia con il sugo fresco che con quello pronto — il passaggio fondamentale è sempre lo stesso: mantecare bene la pasta in padella. È quello che lega il condimento alla pasta e trasforma un piatto semplice in un vero comfort food. Buon appetito!