Chianina-Fleischbällchen
60’ min.
Einfach
4 Personen
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- 16 Chianina-Fleischbällchen (ca. 400 g)
- 500 ml Fleischbrühe
- 200 ml Rotwein
- 1 Bund frische Petersilie
- 400 g passierte Tomaten
- 12 schwarze Oliven
- 200 g Pilze
- 2 Esslöffel Kapern
Waschen Sie die Selleriestangen und entfernen Sie die Fäden. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, schälen und hacken Sie dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Erhitzen Sie in einem großen Topf das native Olivenöl extra, geben Sie den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich und aromatisch ist.
Geben Sie dann die Fleischbällchen in den Topf, gießen Sie die Fleischbrühe und den Rotwein dazu, fügen Sie einen Zweig frische Petersilie hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie alles 15 Minuten lang köcheln.
Nach dieser Zeit die passierten Tomaten hinzufügen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Weitergaren, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind.
Jetzt die schwarzen Oliven, die Pilze und die Kapern dazugeben. Vorsichtig umrühren und einige Minuten ziehen lassen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Die Fleischbällchen heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie garniert.
Guten Appetit!
Falls Sie weitere Fragen haben oder die genauen Mengen für eine andere Personenzahl wünschen, stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung!
