Trancio di tonno in padella

Iniziamo scaldando una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche grano di sale grosso. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio e lasciamolo dorare lentamente, così che l’olio si insaporisca.

Adagiamo i tranci di tonno nella padella calda e lasciamoli cuocere. Li giriamo un paio di volte, per dorarli in modo uniforme, facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura per mantenerli morbidi e succosi.

Mentre il tonno cuoce, prepariamo la nostra salsina: in una ciotolina mettiamo la scorza grattugiata del limone edibile, qualche fogliolina di menta fresca spezzettata, il succo del limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e un filo abbondante di olio extravergine d’oliva. Emulsioniamo bene mescolando.

Ora laviamo e tagliamo i pomodorini ciliegino o datterino a metà: saranno il contorno fresco del nostro piatto.

Quando i tranci di tonno sono pronti, li disponiamo nei piatti, aggiungiamo sopra i pomodorini e completiamo con la salsina al limone e menta. Un piatto semplice, veloce da realizzare e che porta in tavola tutto il profumo del Mediterraneo. Buon appetito!