Cicchetto di uova sode

Per preparare questo cicchetto, iniziate cuocendo le uova. Mettetele in un pentolino con acqua fredda e portate a ebollizione. Da quando l’acqua comincia a bollire, calcolate otto o nove minuti. Una volta pronte, scolatele e raffreddatele subito sotto l’acqua corrente per fermare la cottura e facilitare la rimozione del guscio.

Sgusciate le uova con delicatezza, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Se desiderate un tocco in più, potete rimuovere i tuorli, mescolarli con un filo d’olio e un pizzico di curry, e rimetterli all’interno. Altrimenti potete lasciarli semplici, saranno comunque ottimi.

Nel frattempo, condite l’insalata con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Su ogni metà d’uovo disponete un po’ di insalatina condita e qualche dadino di peperone crudo, che aggiunge freschezza, colore e una nota croccante.

Infine, completate con una leggera spolverata di curry in polvere su ogni uovo. Usatene pochissimo: basta un accenno per dare un profumo speziato senza coprire i sapori delicati degli altri ingredienti.

Disponete le uova su un piatto da portata e servitele come finger food per un aperitivo semplice ma sfizioso.

Partendo da questa base, semplice ed equilibrata, potete personalizzare il cicchetto creando diverse varianti, ognuna con una propria identità e adatta a momenti diversi.

Versione speziata
Per una variante più intensa, condite le uova sode con olio extravergine d’oliva, paprika, pepe cubebe e qualche goccia di aceto balsamico. Il risultato è aromatico e deciso, perfetto per chi ama sapori più strutturati.

Versione estiva
Aggiungete pomodorini leggermente scottati, capperi, un filo d’olio extravergine d’oliva e una macinata di pepe nero. Una proposta fresca e mediterranea, ideale per la stagione più calda.

Versione elegante
Condite con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico, completando con uova di lompo. Un cicchetto raffinato, perfetto anche per occasioni più curate.

Buon appetito!