Ogni anno, dal 2019, il 29 settembre si celebra la Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, un’occasione per ricordare quanto anche le nostre abitudini quotidiane possano contribuire a un utilizzo più consapevole del cibo.
Nel 2026, l’iniziativa è dedicata proprio al potenziale trasformativo della riduzione degli sprechi alimentari.
Anche in cucina non servono grandi cambiamenti: un po’ di organizzazione, attenzione alle quantità e creatività possono aiutarci a valorizzare al meglio ciò che abbiamo a disposizione.
Partire da una spesa più consapevole
Il primo passo per evitare gli sprechi avviene ancora prima di accendere i fornelli.
Controllare frigorifero e dispensa prima di fare la spesa permette di sapere cosa abbiamo già in casa e quali ingredienti dovrebbero essere consumati per primi. Pianificare alcuni pasti in anticipo può inoltre aiutare ad acquistare quantità più adatte alle proprie esigenze.
Una buona abitudine è anche quella di sistemare davanti gli alimenti da consumare prima, lasciando più indietro quelli appena acquistati.
Preparare le quantità giuste
Pasta, riso e altri alimenti secchi sono facili da conservare, ma una volta cucinati tendiamo spesso a prepararne più del necessario.
Pesare le porzioni prima della cottura è un gesto semplice che può evitare avanzi inutili. E quando qualcosa rimane, non significa necessariamente che debba essere buttato.
Una porzione di riso può trasformarsi in crocchette o polpette, mentre la pasta avanzata può diventare la base per una preparazione al forno.
Dare una seconda vita agli ingredienti
Spesso ciò che consideriamo un avanzo può diventare l’inizio di una nuova ricetta.
Il pane del giorno prima può trasformarsi in crostini, bruschette o pangrattato. Le verdure già cotte possono arricchire una pasta, una frittata o una torta salata. Anche un piccolo quantitativo di formaggio può essere utilizzato per completare un risotto o una gratinatura.
Lo stesso vale per il sugo: quello rimasto dopo un piatto di pasta può diventare il condimento per una bruschetta, accompagnare delle verdure oppure essere utilizzato come base per una nuova preparazione.
Conservare bene significa sprecare meno
Una corretta conservazione è altrettanto importante.
Utilizzare contenitori ben chiusi, seguire le indicazioni riportate sulle confezioni e mantenere frigorifero e dispensa ordinati permette di avere sempre sotto controllo gli alimenti disponibili e utilizzarli nel momento giusto.
Prima di eliminare qualcosa, vale quindi la pena chiedersi: posso conservarlo o utilizzarlo in un altro modo?
Il nostro modo di vivere una cucina più consapevole
Anche nelle ricette di De Luca Family Food cerchiamo di valorizzare gli ingredienti e suggerire modi diversi per utilizzarli, perché cucinare con attenzione significa anche imparare a sfruttare al meglio ciò che abbiamo.
Questa cura accompagna anche i prodotti che realizziamo. I nostri Spicial Sauces sono sughi artigianali e 100% naturali, realizzati in modo artigianale con ingredienti selezionati e ricette pensate per unire la tradizione italiana al mondo delle spezie.
Produrre con attenzione, per noi, significa partire dalla qualità degli ingredienti e mantenere un approccio artigianale in ogni ricetta.
Un’attenzione che va oltre la cucina
La sostenibilità fa parte di un impegno più ampio di De Luca Family Food. Nella realizzazione dei nostri prodotti cerchiamo di minimizzare l’impatto ambientale attraverso la scelta di materie prime di qualità, materiali certificati e fornitori che condividano valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente. Le confezioni e i materiali di imballaggio in vetro, carta e plastica vengono inoltre destinati al recupero e al riciclo.
Cucinare senza sprechi significa quindi dare valore a ciò che scegliamo, a ciò che prepariamo e a ciò che abbiamo già a disposizione.
Piccoli gesti che, giorno dopo giorno, possono trasformare il nostro modo di vivere la cucina rendendolo più attento, creativo e consapevole.
