Biermarinierte Hähnchenstücke
180’ min.
Einfach
4 personen
- 1 pollo intero (circa 1,5 kg) o già tagliato a pezzi
- 500 ml di birra chiara (o scura, per un gusto più forte)
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
- Olio extravergine di oliva a piacere
Se avete un pollo intero, iniziate separando le cosce e le sovracosce, poi rifilate le ali e, infine, dividete il petto a metà. Potete lasciare le ossa per un sapore più intenso, oppure rendere i pezzi più leggeri se preferite un approccio più pratico. Se il pollo è già porzionato, potete iniziare direttamente con la marinatura.
Mettete i pezzi di pollo in una ciotola capiente. Versateci sopra la birra, aggiungete rametti di rosmarino, aglio tritato, un pizzico di sale, pepe macinato fresco e un pizzico di peperoncino, se gradito. Mescolate bene il tutto con le mani in modo che ogni pezzo sia ben condito. Coprite la ciotola e lasciate marinare il pollo in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
Una volta che il pollo è sufficientemente marinato, scolatelo (conservando un po' del liquido). Ungete leggermente una teglia e adagiatevi i pezzi, senza sovrapporli. Cuocete in forno a 200 °C per circa 50 minuti, girando i pezzi a metà cottura e irrorandoli di tanto in tanto con la marinata per mantenerli umidi e saporiti.
Una volta che la pelle sarà dorata e croccante, togliete il pollo dal forno e lasciatelo riposare per qualche minuto. Servitelo caldo con patate arrosto o un contorno fresco per bilanciare i sapori. Buon appetito!
