Gemischtes Grillfleisch auf dem BBQ

Bereitet die Gewürzmischung zu: In einer Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer und eure Lieblingsgewürze mischen.

Würzt das Fleisch: Die Mischung auf alle Fleischstücke reiben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen (auch 2–3 Stunden, wenn ihr Zeit habt, für einen intensiveren Geschmack).

Bereitet die Kartoffeln vor: Gut waschen und in Spalten oder Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben (Rosmarin, Paprika und Knoblauch passen sehr gut) würzen. Gut mischen, damit die Marinade gleichmäßig verteilt ist.

Den Weber-Grill anheizen und gut vorheizen lassen. Wenn ihr einen Grill mit Deckel benutzt, den BBQ auf ca. 200–220 °C bringen. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt für eine gleichmäßige Garung und eine optimale Maillard-Reaktion.

Die Kartoffeln auf dem Grill garen, vorzugsweise in einer gelochten Grillpfanne oder auf einer Grillplatte aus Gusseisen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 20–25 Minuten).

Das Fleisch grillen: Mit den dickeren und fetteren Stücken beginnen (z. B. Rippchen oder Würstchen), dann das Rindfleisch und zum Schluss das Hähnchen. Beim Wenden Zangen verwenden, das Fleisch nicht einstechen, damit der Saft nicht austritt. Die Zeiten variieren:

• Schwein: 20–25 Minuten
• Rind: 4–6 Minuten pro Seite (medium)
• Hähnchen: 6–8 Minuten pro Seite (durchgegart, innen 75 °C)

Das Fleisch 5 Minuten unter Alufolie ruhen lassen, damit es saftig bleibt.

Anrichten: Das Fleisch und die Kartoffeln auf einer großen Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit Soßen, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.

Zusätzlicher Tipp: Für ein perfektes BBQ immer ein Fleischthermometer und eine Zone für indirektes Garen bereithalten, besonders für dickere oder langsam garende Stücke.

Für Mengenangaben je nach Anzahl der Gäste und bei Fragen stehen wir euch jederzeit zur Verfügung. Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!