Miesmuschelnpfanne

Um eine würzige Miesmuschelnpfanne für vier Personen zuzubereiten, reinigen Sie zunächst gründlich 1 kg frische Miesmuscheln. Entfernen Sie die Bartfäden, schaben Sie die Schalen mit einem Küchenschwamm oder einem Messer ab und spülen Sie sie gut unter kaltem, fließendem Wasser ab. Dieser Schritt ist wichtig, um ein sauberes Gericht mit einem frischen Meeresduft ohne unangenehme Rückstände zu erhalten.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe, eine fein geschnittene Zwiebel, zwei Zitronenscheiben mit Schale und eine rote Paprika in feinen Streifen hinzu. Wenn Sie es etwas kräftiger mögen, können Sie auch eine zweite fein gehackte Paprika dazugeben. Geben Sie etwas geriebenen Langpfeffer, eine Handvoll frisch gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie alles einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

Gießen Sie nun etwas Tomatensauce dazu – ein paar Esslöffel reichen aus, um Farbe und Geschmack zu verleihen, ohne den feinen Muschelgeschmack zu überdecken – und rühren Sie alles gut um. Geben Sie dann die Miesmuscheln in die Pfanne, erhöhen Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles etwa 5 Minuten kochen, bis sich die Schalen vollständig geöffnet haben. Während des Garens können Sie die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Aromen gut verteilen.

Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pressen etwas frischen Zitronensaft direkt darüber. Rühren Sie kurz um, streuen Sie noch etwas frische Petersilie darüber und servieren Sie die Miesmuscheln sofort, schön heiß.

Vergessen Sie nicht, Brot oder geröstete Crostini dazu zu servieren – das Tunken ist Pflicht, denn die Sauce ist einfach unwiderstehlich! Für Mengenangaben je nach Gästezahl oder bei Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Guten Appetit!