Rinderhäppchen mit „Tomato“-Sauce

Heizen Sie den Ofen zunächst auf 180 °C vor und bereiten Sie die Auflaufform vor: Geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden, damit das Fleisch beim Garen nicht festklebt.

Jetzt die Erbsen garen. Nehmen Sie einen kleinen Topf, geben Sie einen Schuss Öl hinein und erhitzen Sie ihn leicht. Geben Sie die Erbsen dazu, fügen Sie eine Prise Salz und, wenn gewünscht, etwas schwarzen Pfeffer hinzu. Lassen Sie sie 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie zart sind, aber noch eine schöne leuchtend grüne Farbe haben. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie sie beiseite.

Kommen wir nun zur Vorbereitung der Auflaufform: Legen Sie die Fleischscheiben in die Form und achten Sie darauf, etwas Abstand zwischen den Scheiben zu lassen. Nehmen Sie die „Tomato“-Sauce und geben Sie sie auf einige der Scheiben, verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Löffel, damit das Fleisch gut bedeckt ist. Diese Sauce, reich an intensiven Aromen dank Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer, verleiht dem Rezept eine besondere, aromatische Note.

Auf jede dieser Scheiben mit Sauce geben Sie eine Handvoll vorbereiteter Erbsen, etwas schwarzen Pfeffer und ein Stück Mozzarella, um dem Gericht eine cremige Konsistenz zu verleihen. Zum Schluss fügen Sie eine Prise gehackte Zwiebel hinzu, die eine frische und leicht pikante Note gibt.

Kommen wir nun zu den anderen Fleischscheiben ohne Sauce. Belegen Sie diese mit Mozzarellastücken, Erbsen und einer Prise frischer Petersilie. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Aromen zu betonen, und klappen Sie diese Scheiben dann vorsichtig zusammen, sodass kleine gefüllte Fleischröllchen entstehen. Legen Sie sie in die Auflaufform neben die mit Sauce belegten Scheiben, damit sich beim Garen alle Aromen verbinden können.

Für den letzten Schliff geben Sie ein paar Tropfen Sojasauce über alle Röllchen. Fügen Sie auch ein paar weitere kleine Zwiebelstücke hinzu, die als Dekoration dienen und ein zusätzliches Aroma verleihen.

Nun müssen Sie die Auflaufform nur noch in den Ofen schieben. Backen Sie sie ca. 15–20 Minuten lang, oder bis das Fleisch gar ist und der Mozzarella zu schmelzen beginnt.

Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und die Rinderhäppchen heiß servieren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das süße und würzige Aromen vereint – ideal für ein herbstliches Essen voller Wärme und Gemütlichkeit. Guten Appetit!