Roastbeef

Stellen Sie sicher, dass das Roastbeef Zimmertemperatur hat, also mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten: Den Knoblauch fein hacken und die Rosmarinnadeln klein schneiden. In einer Schüssel diese Aromaten mit einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Das Roastbeef mit dieser Marinade einmassieren und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen leicht in das Fleisch einziehen.

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen. Wenn sie gut heiß ist, das Roastbeef von allen Seiten 2–3 Minuten anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Das Fleisch in eine Ofenform legen, mit den Bratsäften aus der Pfanne übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten garen, für einen medium-rare Gargrad. Die Zeit kann je nach gewünschtem Gargrad angepasst werden.

Nach dem Garen das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. So können sich die Fleischsäfte besser verteilen und das Fleisch bleibt zart.

Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und mit einem Schuss frischem Olivenöl extra servieren, zusammen mit einer Beilage nach Wahl: Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Alternative Würze (für eine würzige Note):
Wenn Sie dem Gericht eine kräftigere Note geben möchten, können Sie schnell eine kleine Soße anrühren:

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 gestrichener Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver

Alles gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht, dann etwas davon über die Fleischscheiben träufeln oder separat dazu reichen. Das verleiht Ihrem Gericht eine originelle und aromatische Note! Für Mengenangaben je nach Anzahl der Gäste und bei Fragen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung.

Guten Appetit!