Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoncino

Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Wenn Sie frische Chilischoten verwenden, waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie fein; bei getrocknetem Peperoncino einfach zerbröseln.

Bringen Sie reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen.

Geben Sie etwas natives Olivenöl extra in eine große, flache Pfanne und erhitzen Sie es bei niedriger Hitze leicht. Sobald das Öl warm ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, damit die Zutaten nicht verbrennen. Geben Sie nun der Reihe nach den gehackten Knoblauch, den Peperoncino und zum Schluss die Petersilie hinzu. Lassen Sie alles leicht abkühlen und rühren Sie um, damit sich die Aromen gut verbinden, während der Knoblauch leicht bräunt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sobald das Wasser kocht, großzügig salzen und die Spaghetti al dente kochen.

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Geben Sie die vorbereitete Würzmischung in die Pfanne mit den Spaghetti. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und schwenken Sie die Pasta bei starker Hitze ein bis zwei Minuten lang, wobei Sie nach und nach etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Zutaten gut zu vermengen.

Guten Appetit! Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung, um die Mengen an die Anzahl der Gäste anzupassen oder eventuelle Fragen zu beantworten.