Albóndigas de chianina
60’ min.
Fácil
4 personas
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 16 albóndigas de chianina (unos 400 g)
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 1 manojo de perejil fresco
- 400 g de salsa de tomate
- 12 aceitunas negras
- 200 g de champiñones
- 2 cucharadas de alcaparras
Lava los tallos de apio y quítales las hebras. Corta las zanahorias en rodajas, luego pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y las verduras preparadas, mezclando bien. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y desprendan buen aroma.
A continuación, añade las albóndigas de carne a la cazuela, vierte el caldo de carne y el vino tinto, añade una ramita de perejil fresco y sala al gusto. Remueve con cuidado y deja cocinar durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, incorpora la salsa de tomate y tapa con una tapadera. Continúa la cocción hasta que las albóndigas estén completamente hechas.
En este punto, añade las aceitunas negras, los champiñones y las alcaparras. Mezcla con cuidado y deja que se integren los sabores durante unos minutos, hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Sirve las albóndigas bien calientes, decoradas con perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
Si necesitas más detalles o deseas las cantidades exactas para un número diferente de personas, estamos siempre a tu disposición!
