BBQ de Pintada y Lomo de Cerdo con Patatas Especiadas
60’ min.
Media
4 personas
- 1 pintada, ya troceada
- 600 g de lomo de cerdo
- 600 g de patatas (con piel comestible)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, cúrcuma
Cortad la pintada en trozos uniformes – pechuga, muslos y alas – para que se cocine de manera homogénea. Untad el lomo de cerdo con aceite de oliva y colocadlo en una bandeja junto con la pintada.
Lavad bien las patatas dejando la piel comestible y cortadlas en cubos o gajos. Condimentad con aceite de oliva, sal, pimienta y cúrcuma, mezclando bien para que queden uniformemente sazonadas. Añadid las patatas a la bandeja de la carne junto con el ajo picado y las ramitas de romero.
Colocad la bandeja en la barbacoa precalentada a temperatura media (180–200°C). Cocinad durante 40–50 minutos, volteando la carne y mezclando las patatas de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. Comprobad la cocción: la pintada debe quedar tierna y el lomo jugoso.
Servid de inmediato, bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva crudo. Cada bocado será una explosión de sabor, perfecto para compartir con familiares o amigos. ¡Buen provecho!
