Originario del Valle del Nilo y de la cuenca del Mediterráneo, ha sido cultivado durante mucho tiempo en las zonas templadas de Europa, India y China. Hoy en día está difundido tanto en América del Norte como del Sur. Tiene un sabor intenso y cálido, con un retrogusto ligeramente amargo. Rico en aceites esenciales, es apreciado por sus propiedades digestivas y tonificantes. En nuestras salsas aporta profundidad y autenticidad étnica.

Originaria de la isla de Java, la pimienta cubeba es poco conocida en la tradición italiana, pero se utiliza mucho en la cocina indonesia y africana. Tiene un sabor picante con toques aromáticos, afrutados y delicados. Cultivada por sus muchas cualidades beneficiosas, tiene propiedades afrodisíacas, antioxidantes y depurativas.

Combinación de especias de la tradición culinaria india que se presenta en infinitas versiones, algunas más frecuentes y extendidas. Añade un toque picante a los alimentos. La unión de las diversas especias suma las propiedades beneficiosas individuales.

Originario del Asia tropical, en particular de China e India, el jengibre es una raíz de sabor fresco y picante, utilizada desde hace siglos en la cocina asiática y ayurvédica y hoy difundida en todo el mundo. Es conocido por sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y estimulantes. En nuestras salsas añade energía, vivacidad y un toque especiado único.

Es una mezcla de especias típica del norte de la India. El tandoori se distribuye por todo el mundo y existen multitud de versiones. Nuestra receta está personalizada para armonizarse con nuestras salsas. Tiene las propiedades beneficiosas de las diversas especias que lo componen.

Aunque de origen mediterráneo, el cilantro se utiliza principalmente en la cocina india y sudamericana. Tiene un aroma dulce y delicado que acompaña pero no oculta el sabor de las salsas. Tiene propiedades antibacterianas y alivia la sensación de fatiga.

Planta cultivada ya hace 7000 años en México, el chile es hoy conocido y apreciado en todo el mundo. Se utiliza especialmente en el norte de África, el sur de Asia y, naturalmente, en México. La capsaicina le da su reconocida picazón. Potente antibacteriano, rico en Vitamina C y antioxidante.

Una mezcla india de especias, el curry, ha ganado fama mundial gracias a los comerciantes y colonos ingleses. Esta mezcla se presenta en muchas variantes, caracterizadas por diferentes grados de intensidad y picor.

Considerada una de las especias más preciadas, el cardamomo es protagonista de muchas mezclas de la cocina india y también se aprecia en Oriente y en los países árabes, donde aromatiza café y té. Con notas afrutadas, florales y balsámicas, es conocido por sus cualidades refrescantes y digestivas. En nuestras salsas aporta un aroma sofisticado y exótico.

Especia originaria del sudeste asiático, es apreciada por su poder aromático y sus propiedades beneficiosas. Antioxidante, antiinflamatoria y depurativa, es conocida como la “especia de oro”, símbolo de bienestar e intensidad. En nuestras salsas aporta profundidad, calidez y singularidad.