Espárragos al Horno con Tomatitos Cherry
40’ min.
Fácil
4 personas
- 1 manojo de espárragos frescos (unos 500 g)
- 200 g de tomatitos cherry
- Aceite de oliva virgen extra, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Primero, lava bien los espárragos bajo agua corriente para eliminar restos de tierra. Luego, pélalos ligeramente en la parte inferior para quitar la piel más dura. Elimina la parte más leñosa del tallo, que suele ser demasiado fibrosa.
En una bandeja para horno, vierte un chorrito de aceite de oliva y distribuye los espárragos de forma uniforme. Salpimienta al gusto.
Corta los tomatitos cherry por la mitad y distribúyelos alrededor de los espárragos. Aportarán color y un sabor dulce que combina muy bien con los espárragos.
Hornea todo en un horno precalentado a 180°C durante unos 20–25 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados. Cada horno es diferente, así que comprueba la cocción con un tenedor.
Una vez listos, saca del horno y sirve caliente. Puedes acompañarlos con pan crujiente o como guarnición de platos de carne o pescado.
¡Buen provecho!
