Lasaña al horno

Preparación de la bechamel:

En una olla, calentad la leche sin dejar que llegue a hervir. En un bol, batid 2–3 huevos y añadid poco a poco la harina, mezclando hasta obtener una preparación homogénea y espesa.

Cuando la leche esté caliente, incorporad la mezcla de huevos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Continuad la cocción a fuego medio-bajo hasta que la bechamel espese. Después, ajustad de sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Si deseáis preparar el ragú en casa, no dudéis en contactar con nosotros para obtener la receta detallada.

Limpiad los champiñones y cortadlos en láminas finas. Cocinadlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos.

A continuación, añadid los guisantes y cocinad durante otros 5 minutos. Probad y ajustad de sal y pimienta al gusto.

Montaje de la lasaña:

Precalentad el horno a 180 °C.

Comenzad extendiendo una capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno ligeramente engrasada con aceite de oliva virgen extra.

Colocad encima una capa de pasta fresca para lasaña.

Añadid una capa de ragú, seguida de champiñones, guisantes y queso Grana Padano.

Continuad formando capas, alternando la pasta, la bechamel, el ragú y la mezcla de champiñones, guisantes y Grana Padano, hasta terminar todos los ingredientes.

Aseguraos de finalizar con una capa de bechamel y ragú.

Hornead la lasaña durante unos 30–40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Una vez lista, dejadla reposar unos minutos antes de cortarla y servirla.