Lomo de cerdo a la sartén
30’ min.
Fácil
4 personas
- 600 g de lomo de cerdo en filetes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 200 g de tomates cherry
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Granos de pimienta al gusto
- 100 ml de champán o, en su defecto, prosecco, vino blanco seco o rosado ligero
- Albahaca fresca o perejil al gusto
- Patatas asadas o verduras variadas como guarnición
Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en finas tiras (juliana). Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añade sal y unos granos de pimienta, y coloca enseguida las lonchas de lomo de cerdo para dorarlas. La carne empezará a tomar color y a soltar todo su aroma.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad (o enteros), mezcla suavemente y deja que se impregnen del sabor junto con la carne.
Para darle un toque especial, rocía con un poco de champán; si prefieres una opción más económica, también puedes usar prosecco, vino blanco seco o un rosado ligero. Deja que el líquido se evapore hasta que la carne esté cocida y los tomates bien integrados en la salsa.
Por último, decora con hojas de albahaca fresca o perejil, según tu gusto.
Te recomendamos acompañar este segundo plato con patatas asadas, aunque también combina muy bien con una variedad de verduras. Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
