Lomo de res
El lomo de res es el corte ideal para quienes aman la carne tierna y sabrosa, sin complicaciones. Solo se necesitan unos pocos ingredientes bien elegidos — ajo, romero y un buen aceite — y una cocción precisa para lograr un plato aromático, elegante y sorprendentemente rápido de preparar. Perfecto para una parrillada discreta, pero llena de sabor.
50’ min.
Fácil
4 personas
Ingredientes
- 4 lomos de res de 200-250 g cada uno
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida
Preparation
Saca la carne del frigorífico al menos 40 minutos antes de asarla. Esto es importante para una cocción uniforme. Prepara un adobo con aceite, ajo machacado y romero picado, y masajea bien cada lomo. Añade pimienta negra y deja reposar a temperatura ambiente.
Calienta bien la parrilla y cocina cada lomo 2-3 minutos por lado para una cocción poco hecha, o unos minutos más si los prefieres bien hechos. Añade la sal gruesa solo al final de la cocción.
Deja reposar la carne 3-5 minutos antes de servir, para que los jugos permanezcan en el interior y el bocado sea tierno y sabroso. Sirve con un chorrito de aceite crudo y, si te gusta, unas hojitas de romero fresco por encima.
¡Buen provecho!
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