Albóndigas de chianina
60’ min.
Fácil
4 personas
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 16 albóndigas de chianina (unos 400 g)
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino tinto
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de romero fresco
- 400 g de salsa de tomate
- 12 aceitunas negras
- 200 g de champiñones
- 2 cucharadas de alcaparras
Lava los tallos de apio y retira las hebras. Corta las zanahorias en rodajas, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y las verduras preparadas y mezcla bien. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y desprendan su aroma.
A continuación, incorpora las albóndigas de carne a la olla, vierte el caldo de carne y el vino tinto, añade una ramita de romero fresco y sala al gusto. Remueve con cuidado y deja cocinar durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, añade el tomate triturado y tapa la olla. Continúa la cocción hasta que las albóndigas estén completamente hechas.
En ese momento, incorpora las aceitunas negras, los champiñones y las alcaparras. Mezcla cuidadosamente y deja cocinar unos minutos más, hasta que todos los ingredientes se integren y los sabores se mezclen bien.
Sirve las albóndigas bien calientes, decoradas con perejil fresco picado.
¡Buen provecho!
Si necesitas alguna aclaración adicional o deseas conocer las cantidades exactas para un número diferente de personas, ¡estamos siempre a tu disposición!
