Pastel de carne al horno
100’ min.
Fácil
4 personas
- 500 g de carne picada
- 1 zanahoria, picada finamente
- 1 manojo de perejil, picado
- 2 huevos
- 50 g de queso Grana rallado
- 50 g de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de ginebra (para facilitar la cocción)
- Ralladura de limón al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- 2 dientes de ajo, picados
- Hojas de laurel, para decorar
- Lonchas de guanciale, para cubrir
Pica la carne, la zanahoria y el perejil finamente. En un bol grande, mezcla la carne picada con los ingredientes triturados, luego añade los huevos, el queso Grana rallado, el pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, un chorrito de ginebra (que facilita la cocción), la ralladura de limón, una buena cantidad de pimienta negra molida, sal y el ajo picado. Remueve bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Comprueba la consistencia de la masa, asegurándote de que esté blanda y bien integrada.
Forma los pasteles de carne del tamaño deseado, compactándolos bien con las manos.
Toma una bandeja para horno, úntala ligeramente con aceite y coloca encima los pasteles de carne ya formados. Para finalizar, coloca una hoja de laurel y una loncha de guanciale sobre cada pastel, lo que ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
Hornea en horno precalentado a 180°C (modo estático) durante unos 80–90 minutos, o hasta que los pasteles estén bien dorados y cocidos.
Una vez listos, sácalos del horno y córtalos en rodajas para servir.
Para ajustar las cantidades según el número de comensales o resolver cualquier duda, estamos siempre a tu disposición. ¡Buen provecho!
