Boulettes de chianina
60’ min.
Facile
4 personnes
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon le goût
- 16 boulettes de chianina (environ 400 g)
- 500 ml de bouillon de viande
- 200 ml de vin rouge
- 1 bouquet de persil frais
- 400 g de purée de tomates
- 12 olives noires
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de câpres
Lavez les branches de céleri et retirez les filaments. Coupez les carottes en rondelles, puis épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’ail et les légumes préparés en mélangeant bien. Laissez revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez ensuite les boulettes de viande dans la casserole, versez le bouillon de viande et le vin rouge, ajoutez une branche de persil frais et salez à votre convenance. Mélangez délicatement et laissez cuire pendant 15 minutes.
Après ce temps, incorporez la purée de tomates et couvrez avec un couvercle. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les boulettes soient complètement cuites.
À ce stade, ajoutez les olives noires, les champignons et les câpres. Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Servez les boulettes bien chaudes, garnies de persil frais haché.
Bon appétit !
Si vous avez besoin de plus de précisions ou si vous souhaitez connaître les quantités exactes pour un nombre différent de personnes, nous restons à votre disposition!
