Bruschetta méditerranéenne
10’ min.
Facile
4 personnes
- 8 tranches de pain de campagne (de préférence fait maison)
- 1 gros oignon rouge (ou 2 petits)
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 1 tasse de câpres dessalées
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d’olive vierge extra, selon le goût
Préchauffez le four à 200 °C et commencez à griller le pain : 5 à 6 minutes suffisent, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Vous pouvez aussi utiliser une poêle ou un gril.
Pendant ce temps, hachez finement l’oignon rouge et le persil, puis rincez les câpres pour enlever l’excès de sel.
Il est temps de composer vos bruschette : sur chaque tranche de pain encore tiède, déposez un peu d’oignon, puis un filet d’anchois à l’huile, une autre fine lamelle d’oignon pour compléter, quelques câpres et une pincée de persil frais.
Terminez par un généreux filet d’huile d’olive et servez aussitôt, tant que le pain est encore chaud et croustillant.
Une entrée simple et délicieuse : la bruschetta méditerranéenne aux épices et à la tomate est une petite bouchée de mer et de soleil ! Bon appétit !
