Gnocchis de potiron aux crevettes et aux myrtilles
40’ min.
Moyenne
4 personnes
Ingrédients pour les gnocchis (4 personnes)
- 600 g de potiron épluché (de préférence delica ou mantovana)
- 140–180 g de farine de blé (type 00)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Ingrédients pour la sauce
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de myrtilles fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Persil frais haché
- Zeste de citron
- Sel et poivre
- Quelques cuillères d’eau de cuisson des gnocchis
Coupez le potiron en cubes et faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant 10–15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le bien et réduisez-le en purée à la fourchette.
Ajoutez le sel, le poivre, le persil et un filet d’huile. Incorporez peu à peu la farine jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. Formez de petits gnocchis et laissez-les reposer 15–20 minutes.
Coupez les myrtilles en deux et les crevettes en morceaux. Mélangez-les avec le persil, le zeste de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Dans une poêle, chauffez une cuillère d’huile avec une gousse d’ail, retirez-la lorsqu’elle est dorée, puis ajoutez le mélange. Laissez mijoter à feu doux.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (2–3 minutes). Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez délicatement, ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Servez chaud avec un peu de persil frais. Bon appétit !
