Gnocchis maison

Faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide, puis épluchez-les.

Écrasez-les avec un presse-purée et transférez-les dans un grand saladier.

Ajoutez la farine, une pincée de sel, un peu de poivre, le tandoori et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajustez la quantité de farine selon la texture : la pâte doit être souple, compacte et non collante.

Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les sur un plan fariné pour former des boudins d’environ 3 cm de diamètre. Coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Lorsque l’eau bout, plongez-y délicatement les gnocchis, quelques-uns à la fois pour ne pas surcharger la casserole. Ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface.

Égouttez-les avec une écumoire et assaisonnez-les immédiatement avec le ragù ou la sauce de votre choix.

Servez les gnocchis bien chauds et dégustez-les immédiatement. Bon appétit !

Pour les quantités selon le nombre de convives ou toute question, nous sommes toujours à votre disposition !