Originaire de la vallée du Nil et du bassin méditerranéen, il a longtemps été cultivé dans les régions tempérées d’Europe, d’Inde et de Chine. Aujourd’hui, il est répandu aussi bien en Amérique du Nord qu’en Amérique du Sud. Il possède une saveur intense et chaleureuse avec une légère note amère en fin de bouche. Riche en huiles essentielles, il est apprécié pour ses propriétés digestives et tonifiantes. Dans nos sauces, il apporte profondeur et authenticité ethnique.

Originaire de l’île de Java, le poivre cubèbe est peu connu dans la tradition italienne, mais il est largement utilisé dans la cuisine indonésienne et africaine. Il offre une saveur piquante avec des touches aromatiques, fruitées et délicates. Cultivé pour ses nombreuses qualités bénéfiques, il a des propriétés aphrodisiaques, antioxydantes et dépuratives

Combinaison d’épices issue de la tradition culinaire indienne qui se décline en d’innombrables versions, dont certaines sont plus fréquentes et plus répandues. Il ajoute une touche épicée aux aliments. La combinaison des différentes épices s’ajoute à leurs propriétés bénéfiques individuelles.

Originaire de l’Asie tropicale, en particulier de la Chine et de l’Inde, le gingembre est une racine au goût frais et piquant, utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique et ayurvédique, et aujourd’hui répandue dans le monde entier. Il est reconnu pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et stimulantes. Dans nos sauces, il apporte énergie, vivacité et une touche épicée unique.

Il s’agit d’un mélange d’épices typique du nord de l’Inde. Le tandoori est répandu dans le monde entier et il en existe de nombreuses versions. Notre recette est personnalisée pour s’harmoniser avec nos sauces. Elle offre les propriétés bénéfiques des différentes épices qui la composent.

Bien que d’origine méditerranéenne, la coriandre est principalement utilisée dans la cuisine indienne et sud-américaine. Elle offre un arôme doux et délicat, qui accompagne mais ne couvre pas le goût des sauces. Elle possède des propriétés antibactériennes et soulage la fatigue.

Plante cultivée il y a 7000 ans au Mexique, le piment est aujourd’hui connu et apprécié dans le monde entier. Il est particulièrement utilisé en Afrique du Nord, en Asie du Sud et, bien sûr, au Mexique. La capsaïcine lui confère son piquant réputé. Puissant antibactérien, riche en vitamine C et antioxydant.

Le curry, mélange d’épices indien, a acquis une renommée mondiale grâce aux marchands et colons britanniques. Ce mélange se décline en de nombreuses variantes, se distinguant par différents degrés d’intensité et de piquant.

Épice parmi les plus précieuses, la cardamome est un ingrédient clé de nombreuses mélanges de la cuisine indienne et est également appréciée en Orient et dans les pays arabes, où elle parfume café et thé. Aux notes fruitées, florales et balsamiques, elle est reconnue pour ses qualités rafraîchissantes et digestives. Dans nos sauces, elle offre un arôme sophistiqué et exotique.

Épice originaire d’Asie du Sud-Est, elle est appréciée pour son pouvoir aromatique et ses propriétés bienfaisantes. Antioxydante, anti-inflammatoire et détoxifiante, elle est connue comme « l’épice d’or », symbole de bien-être et d’intensité. Dans nos sauces, elle apporte profondeur, chaleur et unicité.