Parmigiana d’aubergines “crue”
Envie de parmigiana, mais sans allumer le four ? Cette version “crue” est l’alternative estivale idéale : fraîche, légère et rapide à préparer — parfaite en entrée ou en accompagnement.
20’ min.
Facile
4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates mûres
- Basilic frais (à volonté)
- Huile d’olive extra vierge (à volonté)
- Sel & poivre (selon vos goûts)
- Parmesan râpé (environ 50 g)
Préparation
Commencez par cuire les aubergines selon votre préférence : grille sur une plaque chaude, cuisson à la poêle avec un peu d’huile, ou même friture pour plus de gourmandise. Coupez-les en tranches et réservez une fois cuites.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés dans un grand saladier. Ajoutez le basilic finement ciselé, du sel, du poivre et un généreux filet d’huile d’olive. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
Répartissez ensuite cette préparation sur chaque tranche d’aubergine. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et décorez de quelques feuilles de basilic entières pour la touche finale.
Votre plat est prêt à être servi : simple, parfumé et parfait en version estivale !
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