Pâtes fraîches maison

Disposez la farine sur le plan de travail en formant un puits au centre.

Ajoutez le sel et l’huile, puis cassez les œufs au centre. Commencez à incorporer les œufs avec une fourchette ou les doigts, en ramenant progressivement la farine vers le centre. Ajoutez un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour que la pâte commence à se former.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Saupoudrez légèrement de farine, couvrez d’un linge et laissez reposer 20–30 minutes.

Étalez la pâte avec un rouleau ou une machine jusqu’à obtenir une épaisseur fine mais consistante. Roulez-la sur elle-même et coupez des pappardelle avec un couteau tranchant. Déroulez-les délicatement et posez-les sur une surface farinée.

Vous pouvez les cuire immédiatement ou les laisser sécher quelques heures pour les conserver.

Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les pappardelle fraîches.

Pour la sauce, nous vous conseillons d’utiliser l’une de nos De Luca Spicial Sauces, par exemple le Tomato Tandoori, pour gagner du temps sans renoncer à la qualité.
Faites chauffer la sauce une minute dans une poêle, avec une louche d’eau de cuisson pour la rendre plus onctueuse.

Égouttez les pâtes et faites-les sauter directement dans la sauce.
Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de fromage râpé.

Et maintenant… dégustez vos pappardelle maison, authentiques, parfumées et parfaites avec les sauces De Luca Family Food.