Pâtes à la truffe
Un premier plat simple, élégant et parfumé, idéal pour sublimer la saveur de la truffe sans la masquer. Quelques ingrédients de qualité, une préparation rapide et un résultat qui séduit dès la première bouchée.
15’ min.
Facile
4 personnes
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles ou de pâtes de votre choix, de préférence fraîches ou artisanales
- Huile d’olive vierge extra, selon vos goûts
- Huile d’olive vierge extra aromatisée à la truffe (facultatif)
- Truffe fraîche, selon vos goûts
- Grana râpé, selon vos goûts
- Poivre noir, selon vos goûts
- Sel, selon vos goûts
Préparation
Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée et faites cuire les tagliatelles en suivant le temps de cuisson indiqué.
Pendant ce temps, préparez les assiettes en y versant un filet d’huile d’olive vierge extra ; si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez utiliser une huile aromatisée à la truffe.
Ajoutez une pincée de poivre, du grana râpé et de fines lamelles de truffe, réalisées à l’aide d’une mandoline à truffe.
Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive vierge extra, mélangez délicatement et répartissez les tagliatelles dans les assiettes.
Terminez par quelques lamelles de truffe fraîche et un dernier filet d’huile d’olive à cru. Servez aussitôt.
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