Poulet mariné à la bière
180’ min.
Facile
4 personnes
- 1 poulet entier d’environ 1,5 kg (ou déjà découpé en morceaux)
- 500 ml de bière blonde (ou ambrée, pour un goût plus marqué)
- 2 brins de romarin frais
- 2 gousses d’ail finement hachées
- Sel q.s.
- Poivre noir fraîchement moulu q.s.
- Une pincée de piment (facultatif)
- Huile d’olive extra vierge q.s.
Si vous avez un poulet entier, commencez par détacher les cuisses avec les hauts de cuisse, puis coupez les ailes et enfin divisez la poitrine en deux parties. Vous pouvez laisser les os pour une viande plus savoureuse, ou alléger les morceaux pour plus de praticité. Si le poulet est déjà découpé, vous êtes prêts pour la marinade.
Transférez les morceaux de poulet dans un grand saladier. Versez la bière, ajoutez les aiguilles de romarin, l’ail haché, un peu de sel, du poivre frais et, si vous aimez, une pincée de piment. Mélangez bien avec les mains pour que chaque morceau soit imprégné de saveur. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Lorsque le poulet a bien mariné, égouttez-le (en réservant un peu de liquide). Huilez légèrement un plat et disposez les morceaux sans les superposer. Enfournez à 200 °C pendant environ 50 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade de temps en temps, pour qu’ils restent tendres et parfumés.
Une fois que la peau est dorée et croustillante, sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez-le bien chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou d’un accompagnement frais pour équilibrer les saveurs. Bon appétit !
