Gnocchi fatti in casa

Lessate le patate in abbondante acqua bollente fino a quando saranno facilmente forabili con una forchetta. Scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda corrente, quindi sbucciatele.

Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e trasferitele in una ciotola capiente.

Aggiungete la farina, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il tandoori e un filo d’olio extravergine d'oliva. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Regolate la quantità di farina in base alla consistenza: il composto deve risultare morbido ma compatto e non appiccicoso.

Prelevate piccole porzioni di impasto e lavoratele su un piano infarinato formando dei filoncini di circa 3 cm di diametro. Tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.

Quando l’acqua bolle, tuffatevi delicatamente gli gnocchi, pochi per volta per non sovraccaricare la pentola. Saranno pronti non appena saliranno a galla.

Scolateli con una schiumarola e conditeli subito con il ragù o il condimento che preferite.

Servite gli gnocchi ben caldi e gustateli appena fatti. Buon appetito!

Per le dosi in base al numero dei commensali e per qualsiasi dubbio, siamo sempre a vostra disposizione!