Pasta al tartufo
Un primo piatto semplice, elegante e profumato, perfetto per esaltare il sapore del tartufo senza coprirlo. Pochi ingredienti di qualità, una preparazione veloce e un risultato che conquista al primo assaggio.
15’ min.
Facile
4 persone
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle o quello che preferite, meglio se fresche o artigianali
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Olio extravergine d’oliva aromatizzato al tartufo (facoltativo)
- Tartufo fresco q.b.
- Grana grattugiato q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle seguendo i tempi di cottura indicati.
Nel frattempo, preparate i piatti cospargendoli con un filo di olio extravergine d’oliva; se preferite un sapore più intenso, potete usare olio aromatizzato al tartufo.
Aggiungete una spolverata di pepe, del grana grattugiato e grattugiate il tartufo a scaglie sottili utilizzando l’apposito strumento.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela dall’acqua e lasciatela nella padella. Conditela con un filo di olio extravergine d’oliva, mescolate delicatamente e adagiate le tagliatelle nei piatti.
Completate con altre scaglie di tartufo fresco e un ultimo filo di olio a crudo. Servite subito.
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