Polpette di chianina
60’ min.
Facile
4 persone
- 2 gambi di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- 16 polpette Di chianina (circa 400 g)
- 500 ml di brodo di carne
- 200 ml di vino rosso
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 400 g di sugo di pomodoro
- 12 olive nere
- 200 g di funghi
- 2 cucchiai di capperi
Lavate i gambi di sedano ed eliminate i filamenti. Tagliate le carote a rondelle, quindi sbucciate e tritate finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. In una pentola capiente, scaldate l’olio extra vergine d’oliva, aggiungete l’aglio e le verdure preparate, mescolando bene. Lasciate soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché saranno morbide e profumate.
Unite quindi le polpette di carne nella pentola, versate il brodo di carne e il vino rosso, aggiungete un rametto di prezzemolo fresco e salate a piacere. Mescolate delicatamente e lasciate cuocere per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, incorporate la passata di pomodoro e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura fino a quando le polpette saranno completamente cotte.
A questo punto, aggiungete le olive nere, i funghi e i capperi. Mescolate con cura e lasciate insaporire per qualche minuto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Servite le polpette ben calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Se avete bisogno di ulteriori chiarimenti o se desiderate le grammature specifiche per un numero diverso di persone, siamo sempre a disposizione!
