Radicchio tardivo al forno

Prendete il radicchio tardivo di Treviso e pulitelo accuratamente sotto acqua corrente, eliminando le parti rovinate. Tagliate ogni cespo a metà per il lungo e tenetelo da parte.

Ungete bene una teglia da forno con l’olio extravergine di oliva e disponetevi il radicchio con il taglio rivolto verso l’alto. Condite con sale e pepe, irrorate con altro olio e aggiungete il vino rosso distribuendolo sul fondo della teglia.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. A metà cottura estraete la teglia dal forno, cospargete la superficie del radicchio con una spolverata di pangrattato e completate con il Grana grattugiato, così da ottenere una gratinatura uniforme. Rimettete quindi in forno e proseguite la cottura fino a quando il radicchio risulterà morbido e la superficie ben dorata.

Sfornate e servite caldo, magari accompagnando con pane rustico o come contorno a secondi di carne o formaggi. Buon appetito!