Risotto al sugo Mushrooms

Il nostro sugo: funghi e spezie selezionate

Il sugo Mushrooms nasce dall’incontro tra tre diverse varietà di funghi: porcini, chiodini e finferli. Un condimento ricco e avvolgente, arricchito da una combinazione di spezie selezionate che valorizza il gusto dei funghi senza coprirne le caratteristiche.

Il tandoori dona profondità e una delicata nota speziata, lo zenzero aggiunge una sfumatura fresca e leggermente vivace, mentre il cardamomo completa il profilo aromatico con il suo profumo elegante.

Il risultato è un equilibrio originale tra i sapori del bosco e la cultura delle spezie, ideale per preparare un risotto cremoso, aromatico e diverso dal solito.

Il nostro sugo pronto all’uso Mushrooms, della linea Spicial Sauces, permette di ridurre i tempi di preparazione senza rinunciare al gusto. I funghi e le spezie sono già perfettamente dosati e amalgamati, rendendo più semplice ottenere un risotto ricco e profumato.

Come tutti i sughi De Luca Family Food, è realizzato con ingredienti selezionati, senza additivi e senza conservanti.

Preparazione semplice e cremosa

1. Preparate il brodo vegetale e mantenetelo caldo per tutta la durata della preparazione.
2. Versate un filo di olio extravergine di oliva in una casseruola capiente. Aggiungete il riso Carnaroli/Vialone Nano e fatelo tostare per circa 1–2 minuti, mescolando fino a quando i chicchi risulteranno caldi e leggermente lucidi.
3. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e iniziate la cottura del risotto. Proseguite aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, aspettando che venga quasi completamente assorbito prima di versarne ancora.
4. Quando mancano circa 5 minuti al termine della cottura, aggiungete il contenuto del vasetto di sugo Mushrooms e mescolate accuratamente per distribuirlo in modo uniforme.
5. Versate un cucchiaio di brodo caldo nel vasetto, agitatelo delicatamente e aggiungete il liquido alla preparazione, così da utilizzare tutto il condimento.
6. Portate il riso a cottura, aggiungendo altro brodo solo se necessario. Il risotto dovrà risultare morbido, cremoso e leggermente all’onda.
7. Spegnete il fuoco, aggiungete il Grana Padano grattugiato e mescolate energicamente per mantecare. Coprite la casseruola e lasciate riposare il risotto per circa 1 minuto.
8. Distribuite il risotto nei piatti e servitelo caldo. A piacere, completate con alcune scaglie di Grana Padano o un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Variante con il sugo Zucchini

Per preparare la variante con il sugo Zucchini, seguite lo stesso procedimento e sostituite semplicemente il vasetto di Mushrooms con un vasetto di Zucchini De Luca Spicial Sauces.

Aggiungete il sugo durante gli ultimi 5 minuti di cottura e completate il risotto con il Grana Padano grattugiato. Otterrete un primo piatto cremoso e delicato, in cui il gusto delle zucchine incontra le note aromatiche del coriandolo, del curry e dello zenzero.

In pochi passaggi potrete quindi portare in tavola due diverse versioni dello stesso risotto: una intensa e avvolgente con Mushrooms, l’altra più fresca e delicata con Zucchini.

Potete acquistare i nostri sughi direttamente sul nostro shop ufficiale oppure su Amazon, per riceverli comodamente a casa vostra.