Roast beef di carne

Assicuratevi che il roast beef sia a temperatura ambiente prima della cottura, quindi lasciatelo fuori dal frigorifero per almeno 30 minuti.

Intanto, prepariamo la nostra marinata: tritate finemente l’aglio e sminuzzate gli aghi di rosmarino. In una ciotola mescolate questi aromi con un generoso filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Mescolate bene fino ad ottenere un composto uniforme.

Massaggiate il roast beef con questa marinata, distribuendola uniformemente su tutta la superficie della carne. Lasciate riposare per qualche minuto in modo che i sapori penetrino leggermente.

Scaldate una padella a fuoco medio-alto con un filo d’olio EVO. Quando è ben calda, rosolate il roast beef su tutti i lati per 2-3 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.

Trasferite la carne in una teglia da forno, irroratela con i succhi della padella e infornatela in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, per una cottura media-rara. Regolate i tempi in base al grado di cottura desiderato.

Una volta cotto, togliete il roast beef dal forno e lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di affettarlo. Questo aiuterà i succhi a distribuirsi meglio, rendendo la carne più tenera.

Affettatelo sottile e servitelo con un filo d’olio EVO a crudo e il contorno che preferite: patate, verdure grigliate o un'insalata fresca.

Condimento alternativo (per un tocco speziato):
Se volete aggiungere una nota decisa al piatto, potete realizzare una salsina veloce mescolando:

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino raso di paprika affumicata
• ½ cucchiaino di aglio in polvere

Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una salsa fluida, poi versatene un filo sulle fette di carne o servitela a parte. Darà un tocco originale e saporito al vostro piatto! Per le dosi in base al numero dei commensali e per qualsiasi dubbio siamo sempre a vostra disposizione. Buon Appetito!