Spaghetti alla "busara"
30’ min.
Media
4 persone
- 350g spaghetti
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d'aglio
- 15 scampi freschi
- 1 sugo Tomato
- 2 bicchieri di vino bianco
- Sale, q.b.
- Olio extravergine d'oliva, q.b.
- Pepe, q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, q.b.
In una pentola capiente, fate dorare la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio interi in un filo di olio extravergine d'oliva, finché risultano dorati e sprigionano il loro profumo.
A questo punto, rimuovete l’aglio per evitare che diventi amaro e copra il sapore degli altri ingredienti.
Aggiungete gli scampi e una leggera spolverata di sale. Fateli cuocere circa 1–2 minuti per lato, finché saranno dorati. Poi toglieteli dal fuoco e teneteli da parte.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente.
Versate nella pentola il nostro sugo Tomato, aggiungete gli scampi precedentemente rosolati e mezzo vasetto di acqua di cottura della pasta. Mescolate per 10 secondi a fuoco medio.
Unite subito gli spaghetti scolati al dente e spadellate a fuoco vivo per amalgamare bene i sapori. A piacere, completate con prezzemolo fresco finemente tritato.
Servite il piatto ben caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco e... buon appetito!
Per qualsiasi dubbio, siamo sempre a vostra disposizione.
