Med ursprung i Nildalen och Medelhavsområdet har den länge odlats i de tempererade regionerna i Europa, Indien och Kina. Idag är den spridd i både Nord- och Sydamerika. Den har en intensiv och varm smak med en lätt bitter eftersmak. Rik på eteriska oljor, uppskattas den för sina matsmältningsfrämjande och stärkande egenskaper. I våra såser bidrar den med djup och etnisk autenticitet.

Cubebepeppar kommer ursprungligen från ön Java och är inte särskilt förekommande i den italienska matkulturen, men används ofta i det indonesiska och afrikanska köket. Den har en skarp smak med aromatiska, fruktiga och delikata toner. Den odlas för sina många goda egenskaper och har afrodisiakum, antioxidanter och depurativa egenskaper. 

En kryddblandning från det indiska köket som finns i ett oändligt antal versioner, vissa av dem mer frekventa och utbredda. Den ger maten en kryddig touch. Blandningen av de olika kryddorna sammanfattar de välgörande egenskaperna.

Med ursprung i tropiska Asien, särskilt Kina och Indien, är ingefära en rot med en frisk och skarp smak, som har använts i århundraden inom det asiatiska och ayurvediska köket och idag är spridd över hela världen. Den är känd för sina matsmältningsfrämjande, antiinflammatoriska och stimulerande egenskaper. I våra såser tillför den energi, livfullhet och en unik kryddig ton.

Tandoori är en kryddblandning som är typisk för norra Indien. Tandoori är spridd över hela världen och finns i många versioner. Vårt recept är skräddarsytt för att passa med våra såser. Blandningen innehåller alla de välgörande egenskaperna hos de olika kryddorna som ingår.

Även om koriander har sitt ursprung i medelhavsområdet används den främst i det indiska och sydamerikanska köket. Den har en söt och delikat arom, som ackompanjerar, utan att täcka såsernas smak. Den har antibakteriella egenskaper och lindrar trötthet.

Chilipepparn, som odlades redan för 7000 år sedan i Mexiko, är idag känd och uppskattad över hela världen. Den används särskilt i Nordafrika, Sydasien och naturligtvis Mexiko. Capsaicin ger den berömda pikantheten. Den är kraftfullt antibakteriell, rik på C-vitamin och antioxidant.

Den indiska kryddblandningen curry blev världsberömd tack vare brittiska köpmän och kolonisatörer. Denna blandning finns i många varianter som kännetecknas av olika grader av intensitet och pikanthet.

Kardemom behoort tot de meest waardevolle specerijen en is een belangrijk ingrediënt in veel Indiase kruidenmengsels. Ook in het Oosten en in Arabische landen wordt het gewaardeerd, waar het koffie en thee op smaak brengt. Met fruitige, bloemige en balsemachtige tonen staat het bekend om zijn verfrissende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. In onze sauzen zorgt het voor een verfijnd en exotisch aroma.

Een specerij afkomstig uit Zuidoost-Azië, geliefd om haar aromatische kracht en heilzame eigenschappen. Antioxidant, ontstekingsremmend en ontgiftend, staat ze bekend als de “gouden specerij”, symbool van welzijn en intensiteit. In onze sauzen zorgt ze voor diepte, warmte en uniciteit.