Ursprünglich aus dem Niltal und dem Mittelmeerraum stammend, wurde es lange Zeit in den gemäßigten Regionen Europas, Indiens und Chinas angebaut. Heute ist es sowohl in Nord- als auch in Südamerika verbreitet. Es hat einen intensiven, warmen Geschmack mit einem leicht bitteren Nachhall. Reich an ätherischen Ölen, wird es wegen seiner verdauungsfördernden und stärkenden Eigenschaften geschätzt. In unseren Saucen verleiht es Tiefe und ethnische Authentizität.

Der von der Insel Java stammende Kubebenpfeffer ist in der italienischen Tradition wenig bekannt, wird aber in der indonesischen und afrikanischen Küche häufig verwendet. Er hat einen scharfen Geschmack mit aromatisch, fruchtig, feiner Note. Er wird wegen seiner zahlreichen positiven Qualitäten sehr geschätzt, sprich aphrodisierende, antioxidative und reinigende Eigenschaften.

Diese Gewürzmischung der indischen Küchentradition gibt es in unzähligen Varianten, einige davon sind häufiger und weiter verbreitet. Sie verleiht den Speisen eine pikante Note. Die Gewürzmischung vereint die jeweils einzelnen positiven Eigenschaften der enthaltenen Gewürze.

Ursprünglich aus dem tropischen Asien, insbesondere aus China und Indien, stammend, ist Ingwer eine Wurzel mit frischem und scharfem Geschmack, die seit Jahrhunderten in der asiatischen und ayurvedischen Küche verwendet wird und heute weltweit verbreitet ist. Er ist bekannt für seine verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und anregenden Eigenschaften. In unseren Saucen verleiht er Energie, Lebendigkeit und eine einzigartige würzige Note.

Eine für Nordindien typische Gewürzmischung. Tandoori ist weltweit verbreitet und es gibt viele Varianten. Unser Rezept ist speziell auf unsere Soßen abgestimmt. Die Mischung vereint all die wohltuenden Eigenschaften der einzelnen Gewürze.

Koriander stammt eigentlich aus dem Mittelmeerraum, wird aber hauptsächlich in der indischen und südamerikanischen Küche verwendet. Er hat ein süßliches, mildes Aroma, das den Geschmack der Soßen begleitet, aber nicht überdeckt. Er hat antibakterielle Eigenschaften und wirkt gegen Ermüdungserscheinungen.

Chili wurde bereits vor 7000 Jahren in Mexiko angebaut, heute ist Chili weltweit bekannt und beliebt. Vor allem in Nordafrika, Südasien und natürlich in Mexiko wird er häufig verwendet. Das Capsaicin verleiht ihm seine berühmte Schärfe. Starke antibakterielle Wirkung, reich an Vitamin C und Antioxidantien

Curry, eine indische Gewürzmischung, erlangte dank der britischen Kaufleute und Kolonien Weltruhm. Es gibt viele Curryvarianten, die sich geschmacklich durch unterschiedliche Intensität und Schärfe auszeichnen.

Als eines der wertvollsten Gewürze ist Kardamom ein zentraler Bestandteil vieler indischer Gewürzmischungen und wird auch im Orient und in arabischen Ländern geschätzt, wo er Kaffee und Tee aromatisiert. Mit fruchtigen, blumigen und balsamischen Noten ist er für seine erfrischenden und verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt. In unseren Saucen verleiht er ein raffiniertes und exotisches Aroma.

Ein ursprünglich aus Südostasien stammendes Gewürz, geschätzt für seine aromatische Kraft und seine wohltuenden Eigenschaften. Antioxidativ, entzündungshemmend und entgiftend, ist es als das „goldene Gewürz“ bekannt – ein Symbol für Wohlbefinden und Intensität. In unseren Saucen verleiht es Tiefe, Wärme und Einzigartigkeit.