Mediterrane Pasta mit frischem Thunfisch
25’ min.
Einfach
4 Personen
- 320 g Pasta
- 300 g Kirschtomaten
- 250 g frischer, tiefgefrorener Thunfisch
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Salzkapern (gut abgespült)
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Einige frische Basilikumblätter zum Garnieren
Bringen Sie zunächst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen – darin wird die Pasta gekocht. In der Zwischenzeit können Sie mit der Sauce beginnen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die leicht angedrückten ganzen Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie diese an, bis sie goldbraun sind, und entfernen Sie sie anschließend – sie haben ihr ganzes Aroma abgegeben.
Nun geben Sie die halbierten Tomaten in die Pfanne. Leicht salzen und 7–8 Minuten bei starker Hitze garen, bis sie ihren Saft freigeben und eine einfache, aber schmackhafte Sauce entsteht.
In der Zwischenzeit die Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Während die Pasta kocht, schneiden Sie den tiefgefrorenen Thunfisch in gleichmäßige Würfel (ca. 1 cm groß) und vermengen ihn in einer Schüssel mit den abgespülten Kapern und der abgeriebenen Zitronenschale. Der Thunfisch muss nicht durchgegart werden – er nimmt in der Pfanne Geschmack auf und behält eine zarte Konsistenz.
Die Pasta direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben. Bei Bedarf eine kleine Kelle Kochwasser hinzufügen, damit sich die Sauce besser verbindet. Sofort den Thunfisch, die Kapern und die Zitronenschale hinzufügen und alles 1 Minute bei starker Hitze schwenken – nur kurz, um den Thunfisch zu erwärmen, ohne ihn zu übergaren.
Sofort servieren und jede Portion mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
Für Mengenanpassungen je nach Anzahl der Gäste oder bei Fragen stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung. Guten Appetit!
