Pasta mit Trüffeln
Ein einfaches, elegantes und aromatisches Pastagericht, das den Geschmack des Trüffels zur Geltung bringt, ohne ihn zu überdecken. Wenige hochwertige Zutaten, eine schnelle Zubereitung und ein Ergebnis, das schon beim ersten Bissen begeistert.
15’ min.
Einfach
4 Personen
Zutaten
- 400 g Tagliatelle oder Pasta nach Wahl, am besten frisch oder handwerklich hergestellt
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra mit Trüffelaroma (optional)
- Frischer Trüffel nach Bedarf
- Geriebener Grana nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
Bringt reichlich Salzwasser zum Kochen und gart die Tagliatelle nach der angegebenen Kochzeit.
Bereitet in der Zwischenzeit die Teller vor, indem ihr etwas natives Olivenöl extra darauf verteilt. Wenn ihr einen intensiveren Geschmack bevorzugt, könnt ihr Olivenöl mit Trüffelaroma verwenden.
Gebt etwas Pfeffer und geriebenen Grana dazu und hobelt den Trüffel mit einem Trüffelhobel in feine Scheiben darüber.
Sobald die Pasta fertig ist, gießt sie ab und gebt sie zurück in den Topf. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, vorsichtig vermengen und die Tagliatelle auf den Tellern anrichten.
Zum Schluss mit weiteren frischen Trüffelhobeln und einem letzten Schuss ungekochtem Olivenöl verfeinern. Sofort servieren.
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