Steinbutt aus dem Ofen mit Kartoffeln

Für die Zubereitung von Steinbutt aus dem Ofen mit Kartoffeln nehmen Sie zunächst 2 ganze Steinbutte von jeweils etwa 500–700 g und schneiden seitlich eine Öffnung, um die Innereien zu entfernen.

In diese Öffnung geben Sie grobes Salz, Pfeffer, einige ganze Petersilienzweige und einige halbierte Kirschtomaten.

Bereiten Sie anschließend ein Backblech vor, legen Sie es mit Backpapier aus, geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra darauf und legen Sie die beiden ganzen Steinbutte darauf.

Würzen Sie die Oberfläche des Fisches mit grobem Salz und einem Schuss nativem Olivenöl extra.

Schälen Sie 6 mittelgroße Kartoffeln, schneiden Sie sie in Spalten oder Scheiben und würzen Sie sie mit nativem Olivenöl extra nach Bedarf, grobem Salz und Pfeffer.

Verteilen Sie die Kartoffeln rund um und leicht über dem Steinbutt auf dem Blech.

Fügen Sie auch die 15 Kirschtomaten hinzu und beträufeln Sie alles mit einem weiteren Schuss nativem Olivenöl extra.

Backen Sie alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten, bis der Fisch gar und die Kartoffeln goldbraun sind.

Sobald das Gericht fertig ist, servieren Sie den Steinbutt heiß, zusammen mit den Kartoffeln und Kirschtomaten aus derselben Form.