Wolfsbarsch aus dem Ofen
45’ min.
Mittel
4 personen
- 2–3 Wolfsbarsche mit insgesamt ca. 1 kg
- 800 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 4–5 Salbeiblätter
- 1 Bund Petersilie
- Pfeffer nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- grobes Salz nach Bedarf
- 4 EL natives Olivenöl extra
Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Schälen Sie sie oder lassen Sie die Schale dran, wenn Sie möchten; schneiden Sie sie in Scheiben, waschen und trocknen Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel.
Hacken Sie eine Knoblauchzehe und geben Sie sie zu den Kartoffeln zusammen mit Rosmarin, Pfeffer, Salz und Olivenöl. Gut vermischen, damit alles gleichmäßig gewürzt ist.
Nehmen Sie nun eine große Auflaufform, legen Sie Backpapier hinein, ölen Sie sie ein und legen Sie die bereits gereinigten Fische hinein, mit geöffnetem Bauch, damit sie mit Rosmarin, Petersilie, Salbei, Knoblauch und etwas grobem Salz gefüllt werden können.
Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln mit in die Form und verteilen Sie alles gleichmäßig.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Größe der Fische variieren.
Nach dem Garen heiß servieren und vorsichtig entgräten.
Bei Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung, auch zu den Mengenangaben je nach Personenzahl.
