Nativo do Vale do Nilo e da bacia do Mediterrâneo, foi cultivado durante muito tempo nas regiões temperadas da Europa, da Índia e da China. Hoje está difundido tanto na América do Norte quanto na América do Sul. Possui um sabor intenso e quente, com um leve amargor no final. Rico em óleos essenciais, é apreciado pelas suas propriedades digestivas e tonificantes. Nos nossos molhos, confere profundidade e autenticidade étnica.

Originária da ilha de Java, a pimenta cubeba é pouco conhecida na tradição italiana, mas é amplamente utilizada na culinária indonésia e africana. Tem um sabor picante com tons aromáticos, frutados e delicados. Cultivado pelas suas muitas qualidades benéficas, tem propriedades afrodisíacas, antioxidantes e purificantes. 

Uma combinação de especiarias da tradição culinária indiana que vem em infinitas versões, algumas das quais são mais frequentes e difundidas. Dá um toque picante aos alimentos. A união das várias especiarias soma as propriedades benéficas individuais.

Originário da Ásia tropical, em especial da China e da Índia, o gengibre é uma raiz de sabor fresco e picante, utilizada há séculos na culinária asiática e ayurvédica e hoje difundida em todo o mundo. É conhecido pelas suas propriedades digestivas, anti-inflamatórias e estimulantes. Nos nossos molhos, acrescenta energia, vivacidade e um toque especiado único.

É uma mistura de especiarias típica do norte da Índia. O tandoori é difundido em todo o mundo e existem muitas versões. A nossa receita é personalizada para harmonizar com os nossos molhos. Tem as propriedades benéficas das várias especiarias que o compõem.

Embora de origem mediterrânea, o coentro é usado principalmente na culinária indiana e sul-americana. Tem um aroma doce e delicado, que acompanha mas não cobre o sabor dos molhos. Tem propriedades antibacterianas e alivia a fadiga.

Uma planta cultivada há 7.000 anos no México, a malagueta é agora conhecida e apreciada em todo o mundo. É particularmente usada no norte da África, sul da Ásia e, claro, no México. A capsaicina confere-lhe as suas famosas propriedades picantes. Poderoso antibacteriano, rico em vitamina C e antioxidante.

Uma mistura de especiarias indianas, o caril, ganhou fama mundial graças aos comerciantes e colonos ingleses. Esta mistura vem em muitas variações, caracterizadas por diferentes graus de intensidade e pungência.

Considerado uma das especiarias mais preciosas, o cardamomo é um ingrediente essencial de muitas misturas da cozinha indiana e também é apreciado no Oriente e nos países árabes, onde aromatiza café e chá. Com notas frutadas, florais e balsâmicas, é conhecido pelas suas qualidades refrescantes e digestivas. Nos nossos molhos, confere um aroma sofisticado e exótico.

Especiaria originária do Sudeste Asiático, é apreciada pelo seu poder aromático e pelas suas propriedades benéficas. Antioxidante, anti-inflamatória e desintoxicante, é conhecida como a “especiaria dourada”, símbolo de bem-estar e intensidade. Nos nossos molhos, confere profundidade, calor e singularidade.