Quando il caldo si fa sentire, anche in cucina si cerca leggerezza, semplicità e, soprattutto, velocità. I secondi piatti estivi ideali sono quelli che non appesantiscono, che si preparano in pochi minuti e che valorizzano la materia prima senza sovrastrutture.
Se desideri portare a tavola un menù completo ma leggero, perfetto per l’estate, puoi abbinare questi secondi piatti ad alcuni primi semplici ma gustosi: una pasta con i nostri sughi artigianali. Sono tutti realizzati con spezie selezionate e ingredienti naturali, per un piatto veloce, sano e di altissima qualità.
Ecco 5 ricette estive di secondi piatti veloci, tra carne e pesce, perfetti sia per un pranzo leggero che per una cena informale:
1. Petto di pollo con peperoni e olive: il profumo dell’estate in padella
Tra i secondi piatti estivi di carne veloci, il petto di pollo con peperoni e olive rappresenta un perfetto equilibrio tra colore, sapore e leggerezza. Preparato con teneri petti di pollo rosolati in padella, arricchiti da peperoni rossi e gialli tagliati a listarelle e olive dal gusto deciso, viene sfumato con la birra che regala al piatto una nota aromatica, delicata e fresca.
Bastano circa 20 minuti per portare in tavola un secondo piatto vivace e profumato, ideale anche da servire tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da un contorno leggero o da verdure grigliate.
2. Insalata di polpo con verdure croccanti
Il pesce, leggero e nutriente, è protagonista assoluto dei secondi piatti estivi. Una delle ricette più apprezzate è l’insalata di polpo, servita su un letto di zucchine e cipolla. Il polpo va semplicemente lessato e condito con sale, pepe, limone e un filo di olio. È una proposta elegante e facile da realizzare, perfetta per chi cerca secondi piatti estivi di pesce veloci, ma gustosi.
3. Pomodori a fette con ventresca di tonno e basilico
Un grande classico dell’estate italiana: le ricette con pomodori freschi non passano mai di moda. Bastano pochi ingredienti semplici per ottenere un piatto gustoso e leggero. Scegli pomodori grandi e maturi, tagliali a fette e condiscili con ventresca di tonno, foglie di basilico fresco, un pizzico di sale e un filo dell’olio del tonno.
È una ricetta versatile e pratica, perfetta da servire fredda: ideale per gustare un secondo piatto estivo senza accendere i fornelli. La ventresca è il taglio più pregiato del tonno, ricavato dalla parte ventrale, ricca di grassi nobili.
4. Roast beef e patate
Tra i secondi di carne più amati dell’estate, il roast beef è una soluzione gustosa, leggera e pratica. Si può preparare in anticipo e servire affettato sottile, accompagnato da patate lesse o arrosto, condite con olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco e un pizzico di sale.
Questo piatto è perfetto per una cena estiva equilibrata: il roast beef, magro e saporito, si abbina alla perfezione con la dolcezza delle patate, per un contrasto armonioso e appagante.
Servito freddo o a temperatura ambiente, è pronto in meno di 30 minuti ed è l’ideale per chi cerca un secondo piatto completo senza rinunciare al gusto.
5. Filetto di orata al forno
Il pesce al forno è una delle ricette estive più leggere e salutari. Basta un filetto di orata con patate, qualche pomodorino, olive nere, un rametto di rosmarino e un filo d’olio: tutto cotto al forno per 25-30 minuti. Il risultato è un secondo piatto morbido, profumato, che conserva tutti i sapori del mare e delle erbe mediterranee.
Per arricchire ulteriormente il piatto, vi consigliamo di accompagnarlo con il nostro sugo artigianale Tomato: basta scaldarlo un minuto ed è pronto. Preparato con cumino, curcuma e zenzero, questo sugo dona equilibrio grazie al gusto pieno e naturale del pomodoro, che si sposa perfettamente con la delicatezza del pesce e la vivacità delle spezie. Un abbinamento ispirato alle tradizioni culinarie mediterranee e orientali, capace di regalare un tocco aromatico, originale e al tempo stesso familiare. Perfetto da servire nelle sere d’estate, per sorprendere con semplicità e qualità.
L’estate in cucina: creatività, semplicità e qualità
L’estate è la stagione perfetta per valorizzare la qualità delle materie prime: bastano pochi ingredienti ben selezionati per creare dei secondi piatti veloci e sfiziosi.
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