Lonza di maiale in padella
30’ min.
Facile
4 persone
- 600 g di lonza di maiale a fette
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- 200 g di pomodorini
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe in grani q.b.
- 100 ml di champagne o, in alternativa, prosecco, vino bianco secco o rosato leggero
- Basilico fresco o prezzemolo q.b.
- Patate arrosto o verdure miste per contorno
Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliate la cipolla a julienne sottile. Scaldate una padella capiente con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungete sale e qualche grano di pepe, e mettete subito la lonza di maiale a rosolare. La carne comincerà a prendere colore e a sprigionare tutto il suo aroma. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà (o interi), mescolando delicatamente, e lasciate che si insaporiscano insieme alla carne.
Per un tocco speciale, sfumate il tutto con dello champagne; se preferite opzioni più economiche, va benissimo anche prosecco, vino bianco secco o un rosato leggero. Lasciate evaporare il liquido fino a quando la carne risulterà cotta e i pomodorini ben amalgamati al sugo. Infine, guarnite con foglie di basilico fresco o prezzemolo, a seconda dei vostri gusti.
Noi vi suggeriamo di accompagnare questo secondo piatto con delle patate arrosto, ma si sposa egregiamente anche con una varietà di verdure. Servite caldo e buon appetito!
