Cuando el calor se hace sentir, también en la cocina se busca ligereza, simplicidad y, sobre todo, rapidez. Los segundos platos de verano ideales son aquellos que no resultan pesados, que se preparan en pocos minutos y que realzan la materia prima sin artificios.
Si deseas llevar a la mesa un menú completo pero ligero, perfecto para el verano, puedes combinar estos segundos platos con algunos primeros sencillos pero sabrosos: pasta con nuestras salsas artesanales. Todas están elaboradas con especias seleccionadas e ingredientes naturales, para un plato rápido, sano y de altísima calidad.
Aquí tienes 5 recetas de segundos platos veraniegos rápidos, entre carne y pescado, perfectos tanto para un almuerzo ligero como para una cena informal:
1. Pechuga de pollo con pimientos y aceitunas: el aroma del verano en la sartén
Entre los segundos platos de carne veraniegos rápidos, la pechuga de pollo con pimientos y aceitunas representa un equilibrio perfecto entre color, sabor y ligereza. Preparada con tiernas pechugas de pollo doradas en la sartén, enriquecidas con pimientos rojos y amarillos cortados en tiras y aceitunas de sabor intenso, se desglasa con cerveza, que aporta al plato una nota aromática, delicada y fresca.
Bastan unos 20 minutos para llevar a la mesa un segundo plato vivo y aromático, ideal también para servir templado o a temperatura ambiente, acompañado de una guarnición ligera o verduras a la parrilla.
2. Ensalada de pulpo con verduras crujientes
El pescado, ligero y nutritivo, es el protagonista absoluto de los segundos platos veraniegos. Una de las recetas más apreciadas es la ensalada de pulpo, servida sobre una cama de calabacines y cebolla. El pulpo se hierve simplemente y se condimenta con sal, pimienta, limón y un hilo de aceite. Es una propuesta elegante y fácil de realizar, perfecta para quienes buscan segundos platos de verano de pescado rápidos pero sabrosos.
3. Tomates en rodajas con ventresca de atún y albahaca
Un gran clásico del verano italiano: las recetas con tomates frescos nunca pasan de moda. Solo hacen falta pocos ingredientes sencillos para obtener un plato sabroso y ligero. Elige tomates grandes y maduros, córtalos en rodajas y condiméntalos con ventresca de atún, hojas de albahaca fresca, una pizca de sal y un hilo del aceite del atún.
Es una receta versátil y práctica, perfecta para servir fría: ideal para disfrutar un segundo plato de verano sin encender la cocina. La ventresca es el corte más preciado del atún, extraído de la parte ventral, rica en grasas nobles.
4. Roastbeef y patatas
Entre los segundos platos de carne más queridos del verano, el roastbeef es una solución sabrosa, ligera y práctica. Se puede preparar con antelación y servir en finas lonchas, acompañado de patatas hervidas o asadas, condimentadas con aceite de oliva virgen extra, perejil fresco y una pizca de sal.
Este plato es perfecto para una cena de verano equilibrada: el roastbeef, magro y sabroso, combina a la perfección con la dulzura de las patatas, para un contraste armonioso y satisfactorio.
Servido frío o a temperatura ambiente, está listo en menos de 30 minutos y es ideal para quienes buscan un segundo plato completo sin renunciar al sabor.
5. Filete de dorada al horno
El pescado al horno es una de las recetas veraniegas más ligeras y saludables. Basta un filete de dorada con patatas, unos tomates cherry, aceitunas negras, una ramita de romero y un hilo de aceite: todo cocido al horno durante 25-30 minutos. El resultado es un segundo plato tierno, aromático, que conserva todos los sabores del mar y de las hierbas mediterráneas.
Para enriquecer aún más el plato, te recomendamos acompañarlo con nuestra salsa artesanal Tomato: solo caliéntala un minuto y estará lista. Preparada con comino, cúrcuma y jengibre, esta salsa aporta equilibrio gracias al sabor pleno y natural del tomate, que combina perfectamente con la delicadeza del pescado y la vivacidad de las especias. Una combinación inspirada en las tradiciones culinarias mediterráneas y orientales, capaz de regalar un toque aromático, original y al mismo tiempo familiar. Perfecta para servir en las noches de verano, para sorprender con simplicidad y calidad.
El verano en la cocina: creatividad, simplicidad y calidad
El verano es la estación perfecta para valorizar la calidad de las materias primas: basta con pocos ingredientes bien seleccionados para crear segundos platos rápidos y deliciosos.
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