Quand la chaleur se fait sentir, on recherche aussi en cuisine légèreté, simplicité et surtout rapidité. Les plats principaux d'été idéaux sont ceux qui ne pèsent pas, qui se préparent en quelques minutes et qui valorisent la matière première sans artifices.
Si tu souhaites apporter à table un menu complet mais léger, parfait pour l'été, tu peux associer ces plats principaux à quelques entrées simples mais savoureuses : des pâtes avec nos sauces artisanales. Elles sont toutes réalisées avec des épices sélectionnées et des ingrédients naturels, pour un plat rapide, sain et de très haute qualité.
Voici 5 recettes d’été de plats principaux rapides, entre viande et poisson, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner informel :
1. Blanc de poulet aux poivrons et olives : le parfum de l'été à la poêle
Parmi les plats principaux d'été rapides à base de viande, le blanc de poulet aux poivrons et olives représente un parfait équilibre entre couleur, saveur et légèreté. Préparé avec de tendres blancs de poulet dorés à la poêle, enrichis de poivrons rouges et jaunes coupés en lanières et d’olives au goût prononcé, il est déglacé à la bière qui offre au plat une note aromatique, délicate et fraîche.
Il suffit d’environ 20 minutes pour servir un plat principal vif et parfumé, idéal aussi à déguster tiède ou à température ambiante, accompagné d’un accompagnement léger ou de légumes grillés.
2. Salade de poulpe aux légumes croquants
Le poisson, léger et nutritif, est la star incontestée des plats principaux d'été. L'une des recettes les plus appréciées est la salade de poulpe, servie sur un lit de courgettes et d’oignons. Le poulpe est simplement bouilli et assaisonné de sel, poivre, citron et un filet d’huile. C’est une proposition élégante et facile à réaliser, parfaite pour ceux qui cherchent des plats principaux d'été rapides à base de poisson, mais savoureux.
3. Tomates en tranches avec ventrèche de thon et basilic
Un grand classique de l’été italien : les recettes avec des tomates fraîches ne se démodent jamais. Il suffit de quelques ingrédients simples pour obtenir un plat savoureux et léger. Choisis des tomates grandes et mûres, coupe-les en tranches et assaisonne-les avec de la ventrèche de thon, des feuilles de basilic frais, une pincée de sel et un filet de l’huile du thon.
C’est une recette polyvalente et pratique, parfaite à servir froide : idéale pour déguster un plat principal d’été sans allumer les fourneaux. La ventrèche est la partie la plus noble du thon, prélevée sur le ventre, riche en bons gras.
4. Rosbif et pommes de terre
Parmi les plats principaux de viande les plus appréciés en été, le rosbif est une solution savoureuse, légère et pratique. Il peut être préparé à l’avance et servi en tranches fines, accompagné de pommes de terre bouillies ou rôties, assaisonnées d’huile d’olive extra vierge, de persil frais et d’une pincée de sel.
Ce plat est parfait pour un dîner d’été équilibré : le rosbif, maigre et savoureux, se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre, pour un contraste harmonieux et satisfaisant.
Servi froid ou à température ambiante, il est prêt en moins de 30 minutes et idéal pour ceux qui cherchent un plat principal complet sans renoncer au goût.
5. Filet de dorade au four
Le poisson au four est l’une des recettes d'été les plus légères et saines. Il suffit d’un filet de dorade avec des pommes de terre, quelques tomates cerises, des olives noires, un brin de romarin et un filet d’huile : tout cuit au four pendant 25-30 minutes. Le résultat est un plat principal tendre, parfumé, qui conserve toutes les saveurs de la mer et des herbes méditerranéennes.
Pour enrichir encore le plat, nous vous conseillons de l’accompagner avec notre sauce artisanale Tomato : il suffit de la chauffer une minute et elle est prête. Préparée avec du cumin, curcuma et gingembre, cette sauce apporte un équilibre grâce au goût plein et naturel de la tomate, qui s’accorde parfaitement avec la délicatesse du poisson et la vivacité des épices. Une association inspirée des traditions culinaires méditerranéennes et orientales, capable d’offrir une touche aromatique, originale et à la fois familière. Parfaite pour servir lors des soirées d’été, pour surprendre avec simplicité et qualité.
L’été en cuisine : créativité, simplicité et qualité
L’été est la saison parfaite pour valoriser la qualité des matières premières : quelques ingrédients bien sélectionnés suffisent pour créer des plats principaux rapides et gourmands.
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